Греча (Fagopyrum esculentum) относится к растениям, которые очень полезны для здоровья человека. Гречневая крупа отличается значительным содержанием магния, является и богатым источником рутина, то есть флавонов, оказывающих на организм сильное действие, характерное для витамина Р. Прежде всего это огромное влияние на капиллярные сосуды: уменьшается их ломкость и проницаемость стенок. Содержащийся в грече магний защищает от аритмии, онемения конечностей, кариеса зубов, дрожания век. Выпадение волос и ломкость ногтей также могут быть признаком недостатка этого элемента в организме.

Греча также содержит витамины В1, В2, РР и Р. Белки гречи более ценны, чем белки злаков; из-за питательной ценности и усвояемости они близки к белкам бобовых растений, к которым относятся фасоль, горох, бобы, соя и другие. Содержащиеся в ней жиры довольно устойчивы к окислению, поэтому гречневую крупу можно долго хранить.

Греча имеет еще одно большое достоинство: у нее мало вредителей, и поэтому ока меньше нуждается в обработке пестицидами, а в наше время это большой плюс.

Гречневая каша хорошо сочетается с грибным соусом и салатом из красной свеклы. Из нее можно также приготовить котлеты: стакан гречневой крупы залить двумя стаканами кипятка и варить на малом огне под крышкой около 15 минут Затем добавить слегка обжаренный на растительном масле лук, майоран, яйцо и по желанию немного натертого твердого сыра, соль, хорошо перемешать и жарить котлеты.

Помни! Гречневая каша защищает твои кровеносные сосуды.