Семена Чиа – ценный продукт с пользой для здоровья

 

Семена Чиа – это зерна растения Шалфей испанский (Salvia hispanica), семейства яснотковые, включающие почти 250 родов растений, среди которых мята, базилик, розмарин, шалфей, тимьян и много других. Семена стали популярным продуктом здорового питания благодаря высокой концентрации омега-3 жирных кислот, а также клетчатки, минералов и белка.

 

Семена Чиа и питательная ценность

 

Аминокислоты

Белок состоит из различного комплекса 22 аминокислот, которые являются отдельными строительными блоками структуры белка. Семена Чиа содержат 18 из 22 аминокислот, включая все девять незаменимых аминокислот: изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин и гистидин.

 

Содержание белка

Семена Чиа содержат от 15 до 24 процентов белка на 100 грамм, в зависимости от состава питательных веществ и сорта семян. Вполне возможно, что зерновая культура семян чиа различаются по содержанию белка, исходя из индивидуальных характеристик каждого урожая, питательных веществ в почве и погодных условий в течение вегетационного периода.

 

Усвояемость белка

По сравнению с зернами, такими как пшеница и рис, концентрация белка от 15 до 24 процентов весьма высока. Однако, по крайней мере одно исследование, опубликованное в «Revista Salud Publica y Nutricion» в январе 2008 года, показало, что перевариваемость белка семян Чиа очень низкое. Исследователи экспериментировали с сырыми семенами, поджаренными семенами, сырой мукой, поджаренной мукой и замеченными семенами. В каждом случае, кроме муки, перевариваемость составляла менее 35 процентов – настолько низкая, что нет классификации усвояемости. Самый низкий балл был у поджаренных Чиа семен, только 10,84 процента усвояемости. Только сырая мука обладала высокими показателями усвояемости – 78,9 процента.

 

Польза для здоровья

Каждая 30 граммовая порция семян чиа содержит почти 11 г клетчатки и 5 г жирных кислоты омега-3 в дополнение к 4,4 г белка. Даже если белок в Чиа трудноусвояемый, клетчатка и омега-3 жирные кислоты полезны для снижения риска развития диабета и сердечных заболеваний. Помимо этих преимуществ, семена Чиа содержат почти 18 процентов ежедневного рекомендуемого потребления кальция и около 38 процентов ежедневного рекомендуемого потребления фосфора. Сок добываемый из семян растения очищает грудь и полезен для лечения затяжного кашля.

Новости партнёров

Вам также будет интересно

Аминокислотные добавки для бегунов
Пищевые добавки

Аминокислотные добавки для бегунов

Креатин Vs Протеин Vs Глютамин 
Питание Пищевые добавки

Креатин Vs Протеин Vs Глютамин 

Топ 10 продуктов, богатые железом
Здоровье

Топ 10 продуктов, богатые железом

Форсколин для похудения
Здоровье Травы

Форсколин для похудения

Масло черного тмина – польза для здоровья
Здоровье Питание

Масло черного тмина – польза для здоровья

Лучшие способы борьбы с аллергическим ринитом
Здоровье

Лучшие способы борьбы с аллергическим ринитом

5 САМЫХ ЭФФЕКТИВНЫХ МЕТОДОВ ДЛЯ ПОСТРОЕНИЯ БОЛЬШИХ ТРИЦЕПСОВ
Техника Тренировки

5 САМЫХ ЭФФЕКТИВНЫХ МЕТОДОВ ДЛЯ ПОСТРОЕНИЯ БОЛЬШИХ ТРИЦЕПСОВ

Лоаоз: причины возникновения, клинические проявления и методы лечения заболевания
Здоровье Медицина

Лоаоз: причины возникновения, клинические проявления и методы лечения заболевания

Гомеопатия и травяная медицина. Разница в использовании
Травы

Гомеопатия и травяная медицина. Разница в использовании

Травяные добавки для мужской потенции
Здоровье Медицина Пищевые добавки

Травяные добавки для мужской потенции

Травы с высоким содержанием L-лизина
Здоровье Медицина Травы

Травы с высоким содержанием L-лизина

Куркума и язвенная болезнь желудка
Здоровье Медицина Пищевые добавки

Куркума и язвенная болезнь желудка

Какими свойствами обладает Гиностемма пятилистная?
Здоровье Медицина Травы

Какими свойствами обладает Гиностемма пятилистная?

ОКАЗЫВАЮТ ЛИ БЕЛКИ НЕГАТИВНОЕ ВЛИЯНИЕ?
Здоровье Питание Пищевые добавки Советы по питанию

ОКАЗЫВАЮТ ЛИ БЕЛКИ НЕГАТИВНОЕ ВЛИЯНИЕ?

Гуава чай – польза для здоровья
Здоровье

Гуава чай – польза для здоровья

Аминокислоты & BCAA
Питание Пищевые добавки

Аминокислоты & BCAA

Лучшие травяные средства от акне
Здоровье Медицина Травы

Лучшие травяные средства от акне

Правильное питание и здоровый образ жизни от сезонной аллергии
Здоровье

Правильное питание и здоровый образ жизни от сезонной аллергии

Чай Болдо – Полезные свойства
Здоровье Травы

Чай Болдо – Полезные свойства

Дефицит железа и его влияние на кожу
Здоровье Медицина Пищевые добавки

Дефицит железа и его влияние на кожу