Семена Чиа – ценный продукт с пользой для здоровья

 

Семена Чиа – это зерна растения Шалфей испанский (Salvia hispanica), семейства яснотковые, включающие почти 250 родов растений, среди которых мята, базилик, розмарин, шалфей, тимьян и много других. Семена стали популярным продуктом здорового питания благодаря высокой концентрации омега-3 жирных кислот, а также клетчатки, минералов и белка.

 

Семена Чиа и питательная ценность

 

Аминокислоты

Белок состоит из различного комплекса 22 аминокислот, которые являются отдельными строительными блоками структуры белка. Семена Чиа содержат 18 из 22 аминокислот, включая все девять незаменимых аминокислот: изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин и гистидин.

 

Содержание белка

Семена Чиа содержат от 15 до 24 процентов белка на 100 грамм, в зависимости от состава питательных веществ и сорта семян. Вполне возможно, что зерновая культура семян чиа различаются по содержанию белка, исходя из индивидуальных характеристик каждого урожая, питательных веществ в почве и погодных условий в течение вегетационного периода.

 

Усвояемость белка

По сравнению с зернами, такими как пшеница и рис, концентрация белка от 15 до 24 процентов весьма высока. Однако, по крайней мере одно исследование, опубликованное в «Revista Salud Publica y Nutricion» в январе 2008 года, показало, что перевариваемость белка семян Чиа очень низкое. Исследователи экспериментировали с сырыми семенами, поджаренными семенами, сырой мукой, поджаренной мукой и замеченными семенами. В каждом случае, кроме муки, перевариваемость составляла менее 35 процентов – настолько низкая, что нет классификации усвояемости. Самый низкий балл был у поджаренных Чиа семен, только 10,84 процента усвояемости. Только сырая мука обладала высокими показателями усвояемости – 78,9 процента.

 

Польза для здоровья

Каждая 30 граммовая порция семян чиа содержит почти 11 г клетчатки и 5 г жирных кислоты омега-3 в дополнение к 4,4 г белка. Даже если белок в Чиа трудноусвояемый, клетчатка и омега-3 жирные кислоты полезны для снижения риска развития диабета и сердечных заболеваний. Помимо этих преимуществ, семена Чиа содержат почти 18 процентов ежедневного рекомендуемого потребления кальция и около 38 процентов ежедневного рекомендуемого потребления фосфора. Сок добываемый из семян растения очищает грудь и полезен для лечения затяжного кашля.

Вам также будет интересно

ПОЛЕЗНЫЙ КРАХМАЛ
Здоровье Пищевые добавки Советы по питанию

ПОЛЕЗНЫЙ КРАХМАЛ

Финики – польза и вред для организма
Здоровье Питание

Финики – польза и вред для организма

Бронхиальная астма у спортсменов и причины возникновения
Здоровье Пищевые добавки Советы

Бронхиальная астма у спортсменов и причины возникновения

Дикий ямс
Здоровье Пищевые добавки

Дикий ямс

Травы для лечения болезни Пейрони
Здоровье Медицина Травы

Травы для лечения болезни Пейрони

Витамины и травы для улучшения потенции
Здоровье Медицина Травы

Витамины и травы для улучшения потенции

Ромашковый чай. Топ 10 полезных свойств
Здоровье Травы

Ромашковый чай. Топ 10 полезных свойств

Кишечные травмы при физических нагрузках
Здоровье Пищевые добавки

Кишечные травмы при физических нагрузках

Гуайява – описание, состав и полезные свойства
Здоровье

Гуайява – описание, состав и полезные свойства

Диета при сахарном диабете
Диета Здоровье

Диета при сахарном диабете

5 ВКУСНЕЙШИХ БЕЛКОВЫХ РЕЦЕПТОВ НА РАСТИТЕЛЬНОЙ ОСНОВЕ
Диета Питание Рецепты

5 ВКУСНЕЙШИХ БЕЛКОВЫХ РЕЦЕПТОВ НА РАСТИТЕЛЬНОЙ ОСНОВЕ

Тритерпеноиды. 10 Полезных свойств для здоровья
Здоровье Медицина

Тритерпеноиды. 10 Полезных свойств для здоровья

Какие травы и витамины помогают похудеть?
Здоровье Пищевые добавки Травы

Какие травы и витамины помогают похудеть?

Лучшее время для одновременного приема креатина и протеина
Пищевые добавки

Лучшее время для одновременного приема креатина и протеина

Травы от кисты
Здоровье Медицина Травы

Травы от кисты

5 САМЫХ ЭФФЕКТИВНЫХ МЕТОДОВ ДЛЯ ПОСТРОЕНИЯ БОЛЬШИХ ТРИЦЕПСОВ
Техника Тренировки

5 САМЫХ ЭФФЕКТИВНЫХ МЕТОДОВ ДЛЯ ПОСТРОЕНИЯ БОЛЬШИХ ТРИЦЕПСОВ

Программа тренировок: 5 подпрограмм, где старая школа и новая сталкиваются друг с другом
Программы тренировок Техника Тренировки

Программа тренировок: 5 подпрограмм, где старая школа и новая сталкиваются друг с другом

Лечебные овощи
5 Минут для здоровья

Лечебные овощи

Повышает ли сереноа уровень тестостерона ?
Здоровье Медицина Травы

Повышает ли сереноа уровень тестостерона ?

Момордика кохинхинская – овощ или все таки фрукт?
Здоровье Питание

Момордика кохинхинская – овощ или все таки фрукт?