Семена чиа – ценный продукт с пользой для здоровья

 

Семена чиа – это зерна растения Шалфей испанский (Salvia hispanica), семейства Яснотковые, включают 250 родов растений, среди которых мята, базилик, розмарин, шалфей, тимьян и другие. Они стали популярным продуктом здорового питания, благодаря высокой концентрации Омега-3 жирных кислот, а также клетчатки, минералов.

 

Питательная ценность

 

Аминокислоты

Белок состоит из 22 аминокислот, которые являются отдельными строительными блоками структуры белка. Семена чиа содержат 18 из 22 аминокислот, включая все девять незаменимых аминокислот:

  • изолейцин;
  • лейцин;
  • лизин;
  • метионин;
  • фенилаланин;
  • треонин;
  • триптофан;
  • валин;
  • гистидин.

 

Содержание белка

Семена чиа содержат от 15 до 24% белка на 100 грамм, в зависимости от состава питательных веществ и сорта семян. Зерновая культура различается по содержанию белка, исходя из индивидуальных характеристик каждого урожая, питательных веществ в почве и погодных условий, в течение вегетационного периода.

 

Усвояемость

Проведенное исследование, опубликованное в Revista Salud Publica y Nutricion в январе 2008 года, показало, что белок, входящий в состав семян чиа, имеют низкую перевариваемость. Ученые экспериментировали с сырыми, замоченными, поджаренными семенами, сырой и поджаренной мукой. В каждом случае, кроме муки, перевариваемость составляла менее 35% – настолько низкая, что нет классификации усвояемости. Самый низкий балл был у поджаренных семян чиа, только 10,84% усвояемости. Только сырая мука обладала высокими показателями усвояемости – 78,9%.

 

Польза для здоровья

30 г семян чиа содержит 11 г клетчатки, 5 г жирных кислот Омега-3, 4,4 г белка. Клетчатка и Омега-3 жирные кислоты полезны для снижения риска развития диабета и сердечных заболеваний. Помимо этих преимуществ, они содержат 18% ежедневного рекомендуемого потребления кальция, 38% ежедневного рекомендуемого потребления фосфора. Сок добываемый из растения очищает кровь, полезен для лечения затяжного кашля.

Новости партнёров

Вам также будет интересно

Здоровье Медицина

Как проявляется гонорея? Симптомы и лечение

    Гонорея - это заболевание, передающееся половым путем. Данное заболевание ухудшает здоровье, влияет на репродуктивную функцию, пищеварительный тракт, половую систему. Ежегодно диагностируется более 90 миллионов новых случаев.   Гонорея...
5 Минут для здоровья

Рябина лечит парадонтоз

  Ягоды рябины (Sorbus aucuparia) следует собирать после заморозков, тогда они частично утрачивают горечь; можно их также заморозить на несколько дней в морозильнике, либо погрузить на несколько минут в кипящую...
Здоровье Пищевые добавки

Витамины для мужской эрекции

    Лекарственные препараты помогают улучшить мужскую эрекцию. Проведенные исследования доказывают, что витамины благоприятно влияют на половую функцию, расслабляют гладкие мышцы, помогая стенкам артерий расширяться.   Витамин Е Повышает сексуальную...
Здоровье Пищевые добавки

Для чего нужен глюкозамин? Какой лучше, как принимать и реальная эффективность

    1. Что такое глюкозамин? Сульфат глюкозамина служит предшественником глюкозамоногликана, второго, после коллагена, вещества, входящего в состав хрящей, связок и сухожилий. Человеческий организм вырабатывает собственный глюкозамин на основе сахара...
Здоровье Питание

Чай с куркумой

    Чай с куркумой – полезный напиток для укрепления здоровья, лучшая альтернатива черному или зеленому чаю. Употребление этого напитка снижает риск развития болезни Альцгеймера, предотвращает рак, нормализует уровень холестерина,...