Умэбоси — описание, питательная ценность и полезные свойства

 

Что такое Умэбоси?

Несмотря на то что Умэбоси (Umeboshi) переводиться с английского языка как сушёные японские сливы или соленые сливы, никакого прямого отношения к сливам не имеет. Умэбоcи — на самом деле это соленная закуска или деликатес, приготовлен путем ферментации фруктов под названием «ume» близкий родственник абрикоса, «Абрикос японский» (Prunus mume). Плоды имеют зеленовато — желтый цвет, а по виду напоминают что-то среднее между абрикосом и сливой. Такой деликатес очень популярен в Японии не только из-за своих вкусовых качеств, но и благодаря многим полезным свойствам которыми он обладает.
Плоды «ume (умэ)» перебирают и солят в летние месяца, после их созревания, и оставляют в течении месяца или двух в соленной бочке в прохладном месте. Затем в течении дня высушивают под жарким летним солнцем, пока кожура не приобретет сморщенный вид, подобный изюму.

 

Какие Умэбоси на вкус?

В отличие от сладкого вкуса более привычных сухофруктов, умэбоси имеет вкусовое сочетание, которое трудно описать. Из-за соленного рассола, плоды приобретают кисло — соленный вкус с сладким оттенком. В Японии, умэбоси со своим уникальным соленным вкусом, подают с рисом. Тарелка риса нейтрализует резкость вкуса, однако плоды также добавляют уникальный оттенок еде, с которой они подаются. По этой причине умэбоси обычно подается с широким спектром японских блюд.

Умэбоси не только употребляются в качестве еды, они ценятся японцами, за свои полезные свойства и терапевтические качества. На протяжении нескольких веков и даже сейчас, японцы не представляют себе день не отведав этого лакомства.

 

Питательная ценность

По сравнению с многими другими фруктами, умэбоси вряд ли может похвастаться богатой питательной ценностью. Плоды не являются богатым источником минералов и витаминов.

Однако они содержат небольшое количество железа и кальция, два важных минерала, в которых человек чаще всего испытывает недостаток. Один плод содержит около 4 мг кальция и 0,24 мг железа. Кальций особенно важен для прочности и здоровья костей, однако вам придется скушать огромное количество плодов, чтобы обеспечить себе суточную норму в 800 — 1250 мг.

Железо играет важную роль в обеспечении кислородом всех органов и тканей, а также предотвращает появлении анемии. Женщины в возрасте от 19 до 50 лет должны употреблять 18 мг железа в день, в то же время мужской организм нуждается лишь в 8 мг. Дефицит железа широко распространен у людей любого возраста.

Основная часть калорий в умэбоси поступает из углеводов. Углеводы в последнее время имеют плохую репутацию, в связи с такой проблемой как набор лишнего веса. Полностью исключить их из рациона невозможно, так как это основной источник энергии, желательно просто ограничить примерно в половину вашу суточную норму калорий. Клетчатка в умэбоси, является хорошим источником углеводов. Каждый плод содержит около грамма клетчатки. Хорошо известно, что клетчатка улучшает работу пищеварительной системы и снижает риск ожирения и сердечных заболеваний.

 

Полезные свойства

Согласно исследованиям, умэбоси обладает рядом лечебных свойств, которые способны помочь в лечении и предотвращении различных заболеваний.

Читайте также  10 ДОБАВОК, СЖИГАЮЩИЕ ЖИР, О КОТОРЫХ ВЫ НЕ ЗНАЛИ

 

Антиоксидант: помогает вам снизить воздействие свободных радикалов и уменьшить повреждение от окислительных процессов.

Антибиотик: подавляет рост вредных бактерий.

Антисептик: помогает уничтожать микробы и предотвращать инфекцию.

Антигельминтные: убивает и выводит кишечных паразитов.

Противопростудные: помогает бороться с простудой.

 

Преимущества для здоровья

 

 

1. Для здоровья сердца

Умебоши содержит полезные вещества, которые способствует предотвращению сердечных заболеваний и улучшают состояние коронарных сосудов. Еще в 2002 году, было озвучено исследователям что кожура умебоши содержит вещества, которые положительно влияют на сердце. Эти вещества, с интересным названием «baniku-ekisu» блокируют определенные процессы, способствующие затвердению артерий и потери эластичности сосудов. Такое затвердевание является самой частой и основной причиной болезни сердца, и носит оно название Атеросклероз.

 

2. Антиоксидантная защита

Употребление здоровой пищи, богатой свежими фруктами и овощами, обеспечивает ваш организм природными антиоксидантами, известные как фитохимические вещества. К настоящему времени ученые уверены, что антиоксиданты крайне важны для нашего здоровья. Они защищают нас от разрушительных процессов, вызванных свободными радикалами, снижают риск заболеваний и даже помогают замедлить процесс старения.

Исследованию удалось выделить более 20 различных антиоксидантных соединений в умэбоси, обладающие отличной антиоксидантной способностью. Ежедневный прием, соленых плодов поможет укрепить здоровье и позволит реже обращаться к врачам. Японцы верят в чудесные свойства умэбоси, а продолжительность их жизни, тому показатель.

 

3. Здоровье полости рта

Согласно последним исследованиям, плоды умэбоси способны сохранить здоровье ваших десен. Исследования, опубликованные в 2011 году, протестировали различные вещества, выделенные из соленых плодов, против наиболее часто встречающихся бактерий в полости рта. Было обнаружено, что умэбоси оказывает мощную противомикробную активность против всех тестируемых бактерий. Особую эффективность, вещества показали против бактерии, провоцирующих воспаление десен — гингивит.

 

4. Язва желудка

Самая распространенная бактерия, отвечающая за возникновение язвы желудка, является Helicobacter Pylori. Исследования утверждают, что употребление большого количества умэбоси может помочь защитить организм человека от язв желудка. Согласно опубликованным статьям, плод содержит вещества, которые способны ингибировать бактерии H.pylori и, тем самым, уменьшать воспаление кишечника.

 

5. Контроль веса

Продукты, богатые клетчаткой, увеличивают чувство сытости, благодаря чему желание перекусить в течении дня вредными продуктами уменьшается. Плоды, безусловно, подойдут в качестве эффективной закуски, особенно если они используются как замена нездоровой пищи с высоким содержанием калорий, приводящая к ожирению и другим заболеваниям.

 

6. Здоровье пищеварительной системы

Употребление фруктов и овощей богатых клетчаткой, таких как умэбоси, помогает улучшить функцию вашей пищеварительной системы и оказывает серьезное воздействие на ваше общее состояние здоровья.

Плоды умэбоси способны облегчить симптомы плохого пищеварения, включая диспепсию и вздутие живота. Полезная клетчатка, обнаруженная в фруктах, оказывает положительное действие при запорах. Фрукты также являются хорошим средством от диареи.

 

7. Другие преимущества

Японцы считают, что умэбоси отличное средство для Детокса (очистки организма). Многие даже используют фрукты, чтобы снизить симптомы похмелья. Фрукты также употребляют как общий тоник для организма.

Вам также будет интересно

Лучшее средство для улучшения работы головного мозга
Здоровье Питание Пищевые добавки

Лучшее средство для улучшения работы головного мозга

КАРНИТИН И СПОРТИВНЫЕ ДОСТИЖЕНИЯ
Питание Пищевые добавки Советы

КАРНИТИН И СПОРТИВНЫЕ ДОСТИЖЕНИЯ

Способен ли клюквенный сок вылечить гонорею?
Здоровье Медицина

Способен ли клюквенный сок вылечить гонорею?

Цинк и кровообращение
Здоровье Медицина Пищевые добавки

Цинк и кровообращение

Проблемы, связанные с употреблением растительных добавок
Здоровье Питание Пищевые добавки

Проблемы, связанные с употреблением растительных добавок

ГИДРАТАЦИЯ И РЕГИДРАТАЦИЯ
Здоровье

ГИДРАТАЦИЯ И РЕГИДРАТАЦИЯ

Хаклберри — Описание, полезные свойства и калорийность
Здоровье Питание

Хаклберри — Описание, полезные свойства и калорийность

ЧТО КУШАТЬ ЧТОБ УВЕЛИЧИТЬ ВАШУ СЕКСУАЛЬНУЮ АКТИВНОСТЬ
Здоровье Питание Советы

ЧТО КУШАТЬ ЧТОБ УВЕЛИЧИТЬ ВАШУ СЕКСУАЛЬНУЮ АКТИВНОСТЬ

Все что нужно знать об антиоксидантах
Питание Пищевые добавки

Все что нужно знать об антиоксидантах

Лучшие травяные средства от акне
Здоровье Медицина Травы

Лучшие травяные средства от акне

ХОРОШИЕ УГЛЕВОДЫ: 10 ЛУЧШИХ ПРОДУКТОВ ИЗ ЦЕЛЬНОГО ЗЕРНА
Здоровье Питание Советы

ХОРОШИЕ УГЛЕВОДЫ: 10 ЛУЧШИХ ПРОДУКТОВ ИЗ ЦЕЛЬНОГО ЗЕРНА

Белковая диета. 7 Нетрадиционных источников белка
Диета Питание

Белковая диета. 7 Нетрадиционных источников белка

Хлорелла и Спирулина- что лучше?
Питание

Хлорелла и Спирулина- что лучше?

Природный антибиотик от акне
Здоровье Медицина Пищевые добавки

Природный антибиотик от акне

Аденомиоз: причины и симптомы
Здоровье Медицина

Аденомиоз: причины и симптомы

Имбирь при импотенции. Эффекты и преимущества
Здоровье Медицина Травы

Имбирь при импотенции. Эффекты и преимущества

Влияние натрия и креатина на судороги
Здоровье Пищевые добавки

Влияние натрия и креатина на судороги

L-Глютамин — хорошее средство от похмелья 
Здоровье Пищевые добавки

L-Глютамин — хорошее средство от похмелья 

Десять лучших овощей с высоким содержанием белка
Питание

Десять лучших овощей с высоким содержанием белка

Травы для повышения гормона роста
Здоровье Медицина Травы

Травы для повышения гормона роста

Не пропустите

6 ПРИЧИН, УПОТРЕБЛЯТЬ СЕМЕНА ЛЬНА
Здоровье Питание

6 ПРИЧИН, УПОТРЕБЛЯТЬ СЕМЕНА ЛЬНА

  Семена льна являются отличным источником белка и клетчатки, они также действует, как защитники здоровья. Большинство людей занимающиеся фитнесом, знают, что семена льна это один из способов улучшить достижения в...
Читать дальше
Все что нужно знать об антиоксидантах
Питание Пищевые добавки

Все что нужно знать об антиоксидантах

    Научная информация об Антиоксидантах Свободные радикалы представляют собой молекулы, которым недостает одного электрона. Таким образом, они нападают на клетки нашего организма, чтобы украсть у них этот самый электрон....
Читать дальше
Родиола розовая  — действующее лекарство при различных видах астении
Здоровье Пищевые добавки

Родиола розовая — действующее лекарство при различных видах астении

  Родиола розовая (Rhodiola rosea) произрастает в холодных горных районах. В отличие от многих других растений, неэффективность которых была практически доказана в ходе научных исследований, родиола розовая может оказывать определенное...
Читать дальше
Чай Сенча — лечебные свойства
Без рубрики Медицина Питание

Чай Сенча — лечебные свойства

    Описание Чай Сенча ( Сентя) сочетает в себе огромное количество полезных свойств для здоровья: это и способность снижать риск развития раковых заболеваний, предотвращать хронические заболевания, снижать высокое артериальное...
Читать дальше
10 ЛУЧШИХ ТРАВ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ЖЕНСКОЙ ПОЛОВОЙ АКТИВНОСТИ
Здоровье Медицина Советы

10 ЛУЧШИХ ТРАВ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ЖЕНСКОЙ ПОЛОВОЙ АКТИВНОСТИ

  Может быть, в какой то интимный момент вашей жизни вы почувствовали себя уставшей а влечение к сексуальному акту куда то пропало. Возможно, вы просто не чувствуете себя так хорошо...
Читать дальше
Лечение талассемии травами
Здоровье Медицина Травы

Лечение талассемии травами

  Талассемия является наследственным заболеванием крови. Если вы больны талассемией, в вашем организме нарушается синтез цепей гемоглобина, ваше тело начинает производить только один вид цепей гемоглобина, что ведет к нарушению...
Читать дальше
Ухудшает ли кофеин симптомы аллергии?
Здоровье

Ухудшает ли кофеин симптомы аллергии?

  Когда иммунная система организма реагирует на такие обычные явления как пыльца растений или шерсть домашних животных, аллергические симптомы начинают проявляться на коже в легких и внутренних тканях. Несмотря на...
Читать дальше