Джекфрут что это за фрукт

 

 

Джекфрут — безусловно один из видов тропических фруктов, узнаваемый своей уникальной формой и размером. Фруктовый аромат его сладкой мякоти (луковиц) можно оценить с расстояния. Как и другие тропические фрукты, такие как дуриан, бананы и т. д., джекфрут является отличным источником энергии, клетчатки, минералов и витаминов. Фрукт не содержит насыщенных жиров и холестерина, тем самым представляет отличное лакомство для здорового перекуса.

 

Этот популярный азиатский тропический плод принадлежит семейству Moraceae, вид рода Артокарпус (Artocarpus) и является близким родственником инжира, шелковицы и хлебного дерева. Научное название Artocarpus heterophyllus.

 

Джекфрут — это огромное дерево, которое вырастает до 30 метров, больше манго и хлебного дерева. Родиной считается, юго-западные тропические леса Индии. Сегодня он широко культивируется в тропических регионах Индийского субконтинента, Таиланда, Малайзии, Индонезии и Бразилии за полезные свойства плодов, питательность семян и низкой повреждаемости древесины. Дерево лучше всего растет
в тропическом влажном и дождливом климате, и редко переживает холодные и морозные условия.

 

В сезон каждое дерево плодоносит примерно 250 больших плодов, которые являются самыми крупными плодами в мире. Плоды значительно отличаются в размерах, весят от 3 до 30 кг и имеют продолговатую или округлую форму, размером от 10 см до 60 см в длину, диаметром от 25 до 75 см. Молодые плоды зелёные, при созревании становятся коричнево-жёлтыми или зелено-коричневыми и издают сильный сладкий, фруктовый запах. Как и плоды фрукта дуриан, внешняя поверхность джекфрута также покрыта тупыми многочисленными шипами, которые при созревании становятся мягкими. При разрезе плод имеет волокнистое строение и состоит из оранжево-желтых цветных, съедобных продолговатых луковиц. Каждая луковица состоит из приторно сладкой мякоти, которая содержит гладкое, овальное, светло-коричневое семя. В одном плоду содержание съедобных луковиц достигает от 50 до 500 единиц, чередующийся между тонкими полосками волокон.Семена джекфрута в основном состоят из крахмала и белка. Каждое семечко имеет длину от 2 до 4 см и толщину от 1 до 3 см.

Читайте также  ЕЩЕ 5 ВКУСНЕЙШИХ БЕЛКОВЫХ РЕЦЕПТОВ НА РАСТИТЕЛЬНОЙ ОСНОВЕ

 

Почти все части дерева выделяют белое липкое латексное молоко (сок). Это вещество очень липкое и может создать трудность при его удалении с посуды или рук. Поэтому при разделывании пользуетесь перчатками. Очень хорошо помогает очистить поверхность от липкого латексного молока, кокосовое масло.

 

Полезные свойства джекфрута

 

100г съедобных джекфрутовых луковиц обеспечивают 95 калорий. Мякоть луковиц, легко усваивается и состоит из простых сахаров, таких как фруктоза и сахароза, которые при употреблении в пищу восполняют энергию и мгновенно оживляют организм.

 

Джекфрут богат клетчаткой, что делает его хорошим слабительным средством. Высокое содержание клетчатки помогает защитить слизистую оболочку толстой кишки, путем связывания и устранения химических веществ, вызывающие рак, из толстой кишки.

 

Свежие фрукты содержат небольшое, но значительное количество витамина А и флавоноидных пигментов, таких как ß-каротин, ксантин, лютеин и ß-криптоксантин. Все эти соединения играют важную роль для антиоксидантной и зрительной функции. Витамин А также необходим для поддержания целостности слизистой оболочки и кожи. Было обнаружено, что потребление натуральных фруктов, богатых витаминами А и каротином, защищает от рака легких и полости рта.

 

Джекфрут — хороший источник витамина С, и обеспечивает около 13,7 мг витамина. Потребление продуктов, богатых витамином С, помогает организму вырабатывать устойчивость к инфекционным вирусам и снижать воздействие свободных радикалов.

 

Это один из редких фруктов, который богат комплексом витаминов группы «В». Он содержит большое количество витамина B-6 (пиридоксин), ниацина, рибофлавина и фолиевой кислоты.

 

Кроме того, свежие фрукты являются хорошими источниками минералов: калия, магния, марганца и железа. Калий является важным компонентом клеток и внутриклеточной жидкости организма, которые помогают контролировать сердечный ритм и кровяное давление.

 

Читайте также  КИСЛОРОДНЫЕ КОКТЕЙЛИ

Как приготовить Джекфрут

 

 

Как варить незрелые фрукты

 

Шаг 1

Выберите зеленый джекфрут. Когда джекфрут созревает, он становится коричнево-желтым и дает луковый запах. Зеленый джекфрут не имеет неприятного запаха и хорошо готовится.

 

Шаг 2

Смажьте нож и руки растительным маслом. Незрелый джекфрут выделяет белое липкое молочное вещество, которое очень сильно липнет, масло предотвращает прилипание ножа и рук к разрезанным кусочкам.

 

Шаг 3

Нарежьте джекфрут примерно кусочками как ладонь толщиной от 0,5 до 1cm. Обязательно вырежте кожуру и твердую часть в середине плода. Сделайте неглубокие надрезы на каждом кусочке.

 

Шаг 4

Вскипятите кастрюлю с водой, добавьте 1 чайную ложку соли.

 

Шаг 5

Положите кусочки джекфрута в кипящую воду, пока они не станут нежными, около 10 минут для кусочков толщиной 0,5cm. Слейте воду.

 

Шаг 6

Подавайте в качестве гарнира для мяса или добавляйте в рагу или карри.

 

Как варить спелые фрукты

 

Шаг 1

Протрите нож маслом, чтобы предотвратить прилипание.

 

Шаг 2

Извлеките всю мякоть, что находиться внутри сочных волокон плода. Во время данного процесса, плод издает неприятный запах, поэтому оставшиеся части фруктов следует немедленно выкинуть в мусор.

 

Шаг 3

Налейте кокосовое молоко в большую емкость и доведите до кипения на высокой температуре.

 

Шаг 4

Помещайте мякоть в кипящее молоко и варите в течение 20 минут.

 

Шаг 5

Извлеките мякоть из молока. Дайте молоку остыть. Молоко должно застыть, становясь оранжевым заварным кремом.

 

Шаг 6

Нарежьте мякоть дольками и подавайте вместе с заварным кремом.

Вам также будет интересно

КРЕМНИЙ ЧУДО МИНЕРАЛ
Здоровье Пищевые добавки Советы

КРЕМНИЙ ЧУДО МИНЕРАЛ

Куркума и лечение раковых заболеваний. Положительные эффекты в спорте
Здоровье Медицина Пищевые добавки

Куркума и лечение раковых заболеваний. Положительные эффекты в спорте

Способен ли кофеин вызвать эректильную дисфункцию?
Здоровье Медицина Пищевые добавки

Способен ли кофеин вызвать эректильную дисфункцию?

Детокс. 10 Лучших продуктов очищающие организм
Здоровье Питание

Детокс. 10 Лучших продуктов очищающие организм

Какие травы и витамины помогают похудеть?
Здоровье Пищевые добавки Травы

Какие травы и витамины помогают похудеть?

Спорт хорош в разумных пределах
5 Минут для здоровья

Спорт хорош в разумных пределах

Травы от запаха из влагалища
Здоровье Медицина Травы

Травы от запаха из влагалища

Чай Ройбуш лучший напиток при ожирении
Здоровье Травы

Чай Ройбуш лучший напиток при ожирении

УМЕНЬШЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА КАЛОРИЙ: КЛЮЧ К ВАШЕМУ ДОЛГОЛЕТИЮ
Здоровье Советы

УМЕНЬШЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА КАЛОРИЙ: КЛЮЧ К ВАШЕМУ ДОЛГОЛЕТИЮ

Чай Нони — Полезные свойства
Здоровье Травы

Чай Нони — Полезные свойства

Язва желудка
5 Минут для здоровья

Язва желудка

Продукты, оказывающие успокаивающее действие на детей с синдромом дефицита внимания и гиперактивности
Здоровье Питание

Продукты, оказывающие успокаивающее действие на детей с синдромом дефицита внимания и гиперактивности

Чай Болдо — Полезные свойства
Травы

Чай Болдо — Полезные свойства

ПОВЫШАЙТЕ ВАШУ ВЫНОСЛИВОСТЬ ВМЕСТЕ С ЗАБЫТОЙ ДОБАВКОЙ
Питание Пищевые добавки

ПОВЫШАЙТЕ ВАШУ ВЫНОСЛИВОСТЬ ВМЕСТЕ С ЗАБЫТОЙ ДОБАВКОЙ

КАК ОСТАВАТЬСЯ МОТИВИРОВАННЫМ В ЖИЗНИ И В ТРЕНАЖЕРНОМ ЗАЛЕ
Мотивация

КАК ОСТАВАТЬСЯ МОТИВИРОВАННЫМ В ЖИЗНИ И В ТРЕНАЖЕРНОМ ЗАЛЕ

Бронхиальная астма у спортсменов и причины возникновения
Здоровье Пищевые добавки Советы

Бронхиальная астма у спортсменов и причины возникновения

Можжевельник действует бактерицидно
5 Минут для здоровья

Можжевельник действует бактерицидно

Кукича — содержание кофеина и полезные свойства чая
Здоровье Травы

Кукича — содержание кофеина и полезные свойства чая

Танин — содержание в чае, польза и вред для организма
Здоровье Пищевые добавки

Танин — содержание в чае, польза и вред для организма

Как сохранить мышечную массу
Здоровье Советы

Как сохранить мышечную массу

Интересное

10 ДОБАВОК, СЖИГАЮЩИЕ ЖИР, О КОТОРЫХ ВЫ НЕ ЗНАЛИ
Здоровье Питание Пищевые добавки Советы по питанию

10 ДОБАВОК, СЖИГАЮЩИЕ ЖИР, О КОТОРЫХ ВЫ НЕ ЗНАЛИ

  Оставайтесь в хорошей форме круглый год благодаря этим охотникам...
Читать дальше
Лечение акне травами и витаминами
Здоровье Пищевые добавки Травы

Лечение акне травами и витаминами

  Прыщи, угри и другие неприятные кожные заболевания, затрагивают большую...
Читать дальше
Лечение уретрита народными средствами
Здоровье Медицина Травы

Лечение уретрита народными средствами

    Уретрит - это отек и воспаление мочеиспускательного канала...
Читать дальше
Травы для повышения гормона роста
Здоровье Медицина Травы

Травы для повышения гормона роста

    В детстве, организм достаточно вырабатывает гормон роста, чтобы...
Читать дальше
Ксеростомия, тошнота и обратный ток из желудка
Здоровье Советы

Ксеростомия, тошнота и обратный ток из желудка

  Сухость в полости рта Физические нагрузки приводят к сокращению...
Читать дальше
Абрикосы полезны — особенно зимой
5 Минут для здоровья

Абрикосы полезны — особенно зимой

  Абрикосы (Prunus armeniaca) — это ценные фрукты, содержащие значительное...
Читать дальше
Как сохранить мышечную массу
Здоровье Советы

Как сохранить мышечную массу

  Углеводы защищают целостность мышечной массы При продолжительной физической нагрузке...
Читать дальше
5 ТРЕНИРОВОК ДЛЯ РАЗВИТИЯ СКОРОСТИ, МОЩНОСТИ И ВЫНОСЛИВОСТИ
Советы по тренировкам Техника Тренировки

5 ТРЕНИРОВОК ДЛЯ РАЗВИТИЯ СКОРОСТИ, МОЩНОСТИ И ВЫНОСЛИВОСТИ

  Бегущий режим для выносливых спортсменов и начинающих бегунов. Для...
Читать дальше
Естественное увеличение груди и другие преимущества пажитника для женщин
Здоровье Медицина Пищевые добавки

Естественное увеличение груди и другие преимущества пажитника для женщин

  Являясь частью семейства бобовых, однолетнее растение Пажитник Сенной (trigonella...
Читать дальше
Существует ли травяное лечение эпидидимита?
Здоровье Медицина Травы

Существует ли травяное лечение эпидидимита?

  Эпидидимит - это воспаление вашего придатка семенника - спиралевидная...
Читать дальше